Impossible d’être au Mexique sans faire un retour dans le temps. Parmi les plus grandes civilisations qui ont vu le jour à l‘époque méso-américaine (Aire culturelle occupée par les hautes civilisations précolombiennes, qui englobe les territoires actuels du Mexique, du Guatemala, du Belize, du Salvador, ainsi que l'ouest du Honduras, du Nicaragua et du Costa-Rica), le centre du Mexique fut jadis un endroit très important.
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